湖南文理学院食物中毒应急处理工作预案

   为有效预防学校食物中毒事件的发生，维护学校稳定，保障师生身心健康，加强应对出现食物中毒事件时的处置能力，根据《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》的相关规定，以便及时、正确、高效地处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成的影响和损害降低到最低程度，特制定本校食品中毒应急工作预案。

    一、建立食物中毒应急处置领导小组
组  长：魏  饴
副组长：张大顺

成  员：李  刚  覃佐媛  孔  健  黄志坚  王良波

        乔  臣  廖建华  杨  云  李  林  孙 涛
    食物中毒应急处置领导小组负责对学校食品卫生进行监督理；负责对学校食品卫生安全工作进行考核。在每个学生食堂建立食品卫生安全工作小组。一旦发生食物中毒事件，迅速成立现场施救组-医疗救护组-后勤保障组-安全警戒组-事件调查组宣传报道组-善后处理组，统一指挥食品中毒事件处理工作，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展；做好善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

    二、预防食物中毒的措施
    1、建立健全各项食品卫生管理规章制度，加强日常管理，坚持考评制度，严格兑现奖罚。广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际情况，充分利用广播、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的食品卫生安全知识。

    2、严把采购、加工销售、消毒、储藏四个环节。坚持原材料索证制度，凡大宗物品，必须索证；同时严格清洗消毒程序。定期进行卫生大扫除，保持内外环境卫生。
    3、坚持食物48小时留样、登记制度。
    4、按照食品生熟分开和分类低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。

    5、对食堂工作人员开展经常性的教育。重点进行食品卫生法制教育培训，提高食堂工作人员的卫生意识和法制意识，做到持证上岗。
    6、注重食堂工作人员的个人卫生，并定期对食堂工作人员进行体检，发现有不适合从事食品工作的人员，应及时调离食堂。

    7、加强与市卫生部门的工作联系，配合搞好各项检查工作。积极支持学生参与对学生食堂的民主监督和管理。

    三、发生食物中毒事件的应急措施

    1、坚持报告制度。学校师生因食用食品或饮水而短时间内引起呕吐、腹痛、腹泻、晕厥等类似食物中毒症状，必须第一时间报告学校，学校接到报告迅速向市卫生部门报告。

    2、一旦出现人员食物中毒事件，学校将紧急启动《湖南文理学院食物中毒应急处理工作预案》，迅速成立现场施救组-医疗救护组-后勤保障组-安全警戒组-事件调查组宣传报道组-善后处理组，马上展开工作。

    3、对食物中毒症状较轻者，迅速送白马湖医院进行救治和留观；对症状严重的患者，由学校组织以最短的时间护送到市一、市三中医院，进行紧急救治。必要时传呼120救护车将患者紧急运送医院救治。

    4、学校将主动协助卫生监督人员及时向中毒人员了解就餐场所、就餐人数、所食食品、发病人数及所出现的症状，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，并停售可疑食品，封存现场及可疑食品，追查食品及原料的来源，对病人的吐泻物及可疑食品进行取样，送上级疫检部门检验。对不能排除饮用水的因素造成的食物中毒，学校应立即停止供水，留样等待检测。

    5、立即派员进行现场秩序的维持，调查情况，分析是否有人为投毒的可能，控制可疑人员，必要时报请公安部门介入并对中毒现场进行隔离和戒严。

    6、食物中毒事件的对外报道，必须在市卫生部门调查分析结论出来后，由市主管部门和学校予以对外公布。

    7、积极做好善后处理的各项工作,在分清责任的情况下，实行责任追究制，认真总结经验教训。向上级有关部门汇报整个食物中毒事件发生的成因和处理结果，并制定详细的整改措施，杜绝类似事件的再次发生。

湖南文理学院

二0一五年三月